Programfaget fokuserer på samspillet mellom råvaretilgang, teknologi, økonomi og trygg matproduksjon. Gjennom Vg2 Kokk- og servitørfag utvikler du selvstendighet, omstillingsevne og samarbeidsevner – kvaliteter som gjør deg til en serviceinnstilt fagarbeider som møter arbeidslivets behov.
Alle fagene bidrar til å styrke opplæringens verdigrunnlag. Du lærer å utnytte ressurser og drive produksjon på en etisk forsvarlig og bærekraftig måte, med fokus på servering og salg av mat- og drikkevarer. Programfaget gir også innsikt i hvordan norsk og internasjonal mat og drikke fungerer som viktige kulturbærere i samfunnet.
Fag- og timefordeling
Fellesfag:
- Kroppsøving
- Norsk
- Samfunnskunnskap
Felles programfag:
- Bransje og arbeidsliv
- Råvare, produksjon, salg og service
Yrkesfaglig fordypning:
- Yrkesfaglig fordypning
Du vil lære:
- Om produksjon
- Salg og servering av mat- og drikkevarer
- Om norsk, samisk og internasjonal mat og drikke
- Mat og drikke i frohold til kulturer
Du bør like å:
- Lage og servere mat og drikke
- Prøve nye ting
- Samarbeide
Kjerneelementene:
- Håndverksferdigheter
- Bærekraftig mat- og drikkeproduksjon
- Arbeidsliv og yrkesidentitet
- Kvalitet og trygg mat
Ved å gå denne veien kan du få jobb i ulike:
- Restauranter
- Hotell
- Institusjoner
- Båter